Hông sâm được chế biến được lựa chọn rất kỹ, chỉ lấy những củ sâm to, có trọng ượng khoảng 37g. Sau khi rửa sạch sâm được cho vào nồi chưng trong vong 2 tiếng đồng hồ rồi mang đi sấy hoặc phơi khô.

Hồng sâm là một loại nhân sâm đã qua chế biến, và được lựa chọn từ những củ sâm tươi tốt nhất nên đây cũng là loại sâm tốt và có giá trị cao nhất trong các loại nhân sâm.

Hông sâm được chế biến được lựa chọn rất kỹ, chỉ lấy những củ sâm to, có trọng ượng khoảng 37g. Sau khi rửa sạch sâm được cho vào nồi chưng trong vong 2 tiếng đồng hồ rồi mang đi sấy hoặc phơi khô.

Hồng sâm sau khi được chế biến thì tinh bột có trong rễ đã chín, khi khô có thể trong suốt như sừng, màu hồng, khi ngửi có mùi rất thơm đặc trưng của sâm, nếm thử có vị đắng ngọt. 

Người dùng thường rất dễ bị nhầm lẫn giữa hồng sâm Triều Tiên và hồng sâm Trung Quốc. Tuy nhiên vẫn có thể phân biệt nhờ những đặc điểm khác biệt sau:

- Hồng sâm Triều Tiên có hình trụ hoặc hình vuông tròn, rễ thô ngắn, dài 1,5-2 cm, đường kính trên dưới gần bằng nhau, phần lớn là đơn nhánh và rất ít rễ phụ, màu nâu đỏ hơi đục. 

- Hồng sâm Trung Quốc bề mặt trong mờ, màu nâu hồng, thỉnh thoảng có đốm màu nâu sẫm đục, có khía dọc, vân và vết rễ nhỏ, phần trên có các vân tròn.

Ngoài hai loại trên còn có hồng sâm Nhật Bản, đặc điểm của hồng sâm Nhật Bản là có rễ hơi ngắn và nhỏ hơn rễ sâm Triều Tiên, phần trên thường có màu vàng, vỏ ráp, đoạn giữa và dưới to thô hơn đầu trên, rễ phụ ngắn, thót lại, nhìn chung hình thể và màu sắc nằm giữa hồng sâm Triều Tiên và hồng sâm Trung Quốc.